Aujourd'hui, le cafe est encore ouvert, ce qui n'etait pas une evidence a l'epoque, ni meme encore jusqu'a recemment. Que d'experiences ce projet m'a procure. Que de travail, que d'energie il a demande!
Le 20 Juin 2009 - Tags: blog
Seatoun, Mon Ami, test match France - All BlacksSamedi matin.
Il m'est tres penible de ne pas etre en mesure d'ecrire les pages de ce blog plus souvent. Quand je relis mon dernier billet (en octobre 2008!), j'ai un vrai plaisir a revisiter l'etat d'esprit qui m'habitait alors, quand le cafe a ouvert.
Aujourd'hui, le cafe est encore ouvert, ce qui n'etait pas une evidence a l'epoque, ni meme encore jusqu'a recemment. Que d'experiences ce projet m'a procure. Que de travail, que d'energie il a demande!
Huit mois apres son ouverture, nous avons franchi plusieurs etapes. La premiere, qui dura un mois ou deux, fut celle ou nous etions fraichement ouverts, et ou les clients entraient, timidement. Nous avions le soutien de fervents clients, mais le cafe nous appartenait encore.
Ensuite, tout doucement, notre clientele, reguliere ou occasionnelle, s'est appropriee le cafe. Aux pas hesitants des premiers entrants se sont substitues ceux des clients qui venaient plus tot au cafe pour leur rendez vous, juste pour profiter de l'ambiance, de l'odeur de cuisine, de la musique, du cadre ... Plus tard, alors que leur rendez vous entre dans le cafe, ils se tombent dans les bras l'un de l'autre. Ce cafe n'est plus a nous, il est a eux, qui entrent et se comportent comme chez eux.
La phase dans laquelle nous nous trouvons aujourd'hui voit se consolider cette montee en puissance. Notre chiffre d'affaire progresse, la frequentation devient plus homogene sur la semaine. Nous pensons avoir atteint un seuil ou le bouche a oreilles fonctionne a plein et qui fait augmenter de maniere "exponentielle" le trafic. Notre nom apparait sur des sites, dans des reseaux, dans des journaux.
Pourtant, la bataille etait loin d'etre gagnee et nous avons eu quelques frayeurs, des doutes. La fameuse crise, qui a frappee la Nouvelle Zelande de plein fouet en Novembre, nous a definitivement casser les jambes au demarrage. Beaucoup de cafes, de restaurants, des institutions, ont vu leurs portes se fermer. Et dans ce contexte ultra difficile, nous progressions, les retours etaient tous tres positifs, tres encourageants. Nous etions et sommes soutenus par notre clientele, tres enthousiaste. Alors, nous continuons. Pour Francois, ce sont de longues journees et de longues semaines au cafe. Pour moi, la quantite de travail est la meme, mais partagee avec Telecom. Mais ca vaut le coup.
A Telecom, mes collegues ayant ete mis au courant de mon implication dans ce cafe, j'ai commence a voir des retours spontanes de certains d'entre eux. L'autre jour, on m'a fait le plus beau compliment en me disant que le cafe avait une ame, une attitude. Mais globalement, tous les retours ont ete positifs. Les gens disent adorer notre endroit. Nous recevons des mails spontanes pour nous encourager. Parfois, au detour d'une page web, je tombe sur une critique du cafe, et jusqu'a maintenant, je n'en ai pas vu une qui soit mauvaise. Juste une fois, l'une d'elle fut "moyenne +".
Forcement, avec un tel projet a porter, les autres activites sur Wellington ont largement ete mises en sommeil. Les seules choses qui soient restees, mais pas des moindres, furent la visite de Gilles et Emma, en Octobre, celle de Christos et Sabine, en Novembre, notre navigation dans les fjords des Marlborough, a Noel, et plus recemment, la visite de mes parents, avec qui nous avons fait un tour dans l'Ile du Sud. A chaque fois, on a passe des super moments, et profite de la Nouvelle Zelande et de sa nature, sans qu'elle ne nous decoive.
Il me tarde quand meme de pouvoir "re-injecter" un peu de cette douceur de vie dans ma vie quotidienne, et profiter du pays. Il faut dire aussi que notre ete n'a pas ete fabuleux, et notre hiver est terrible. Il neige, il vente, il pleut. Des fois, il fait soleil, mais il fait quand meme super froid. Pas evident dans ces conditions de sortir, y compris sur notre petit bateau, qui fait comme nous et qui hiberne.
Voila pour les news des derniers mois. Ce soir, nous irons au stade assister au 2e match test France - All Blacks, avec le 'sieur Chabal, cote Francais. Comme ils ont gagne la semaine derniere a Dunedin, le match de ce soir promet d'etre tendu!
- Benoit -